过生日要吃长寿面?

传说西汉时期,汉武帝十分相信相术。一天他与大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。



"坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:"我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。




" 众人闻之也大笑起来。后来这个事情传到了民间,脸即面,那"脸长即面长",于是人们就借用长长的面条来祝福长寿,演化为生日吃面条的习惯,称之为吃"长寿面"。一般来说,长寿面整碗只有一根面条,吃的时候不要弄断这样才能长寿,看来这吃长寿面同样是个技术活。




相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿,由于客人多,厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。由于是伊府发明的面条,所以就叫做"伊府面"或者"伊面"。


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